如何挑選新鮮好菜？下面，我給大家分享采購的挑菜技巧，多記住一條，菜市場的好菜都是你的，媽媽再也不用擔心你買菜犯難了！
?形狀：要選擇光滑飽滿、臍小、沒有蟲疤者，不能選形狀畸形帶“尖兒”的。
?有毒：但凡長出芽的不宜食用。外皮一旦變綠，表明有毒生物堿存在，食用會中毒。
?硬度：手指壓冬瓜果肉，揀肉質致密的買，松軟的煮熟后變成“一鍋水”，口感差。
?橫切面：新鮮的山藥橫切面應呈雪白色，若呈黃色似鐵銹的切勿購買。
?手感：嫩茄子手握有黏滯感，發硬的是老茄子。
?推薦：紅椒比青椒多三倍胡蘿卜素，0.8倍維生素，分量更輕，經濟劃算。
?劣質質量形態：花蕾有爛斑、污點、粗而松、表面發干，壓傷、刀傷、蟲害，主莖長。
?劣質質量形態：顏色泛黃、皮粗糙，彎曲、不均，傷疤、爛斑黃斑，較軟有彈性，肉松軟或空。
?劣質質量形態：腐爛、壓傷、刀傷、磨損、有蟲洞、斑點，顏色發黃，甚至發紅，瓜身軟。
?劣質質量形態：斑疤，破裂、蟲洞、爛斑、軟爛、畸形。
?劣質質量形態：腐爛、干枯、過軟、裂開、發芽、發烏、有泥土。
?劣質質量形態：腐爛、破皮、坑眼多、畸形、泥土多、發軟等。
?劣質質量形態：有外傷、斷裂、褐色斑、干萎，顏色發黃。
?優質質量形態：顏色紅色或橘黃色，表面光滑、條直勻稱、粗壯、硬實不軟，肉質甜脆、中心柱細小。
?劣質質量形態：糠心、裂開、刀傷、泥土多，局部腐爛。
?優質質量形態：葉顏色青綠、完整，莖粗壯、肉肥厚較嫩、顏色潔白或淡黃色，折之易斷。
?劣質質量形態：莖肉顏色青綠、有斑、絞細且空，有刀傷或蟲洞。
