對于生鮮運營來說，制定售價是經營管理成效的關鍵。若單純以毛利率的多寡來擬定價格高低，是經營管理者最不可原諒的錯誤。
高明的手段是靈活運用定價策略，“制定合理售價，賺取最大利潤”。
一、定價策略
01
市場區隔策略
02
商品的敏感度策略
03
樹立價格合理的形象策略
04
市場競爭策略
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定價配合促銷策略
二、定價依據
二、定價依據
01
數字依據來源
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市場背景依據來源
三、定價原則
四、定價程序
生鮮處主管每天安排2-3名員工于早上7：00—9：00分別到公司周圍的集貿市場或競爭對手平臺上詢價。
市調內容：應季商品價格和常規性商品價格；競爭對手正常商品價格和特價信息，商品的質量的好壞。
市調單品要求：蔬菜要市調25個以上單品；水果要市調20個以上單品；豬肉和雞肉要市調15個以上單品。
