一、首先要準確的定位好自己的客戶
食材配送從配送客戶分類來說主要為企事業機關單位食堂、酒店高端餐廳食材配送，垂直行業食材配送，生鮮超市蔬菜配送。清晰的客戶定位能夠讓企業的愿景和執行方向聚焦，傳播效應也非常明顯。對于剛入行的蔬菜食材配送公司來說，做好客戶定位之后，接下來的一步就是找到對應標桿客戶。
菜東家剛起步的時候具體的方法就是先列名單，把所有的標桿客戶一個個列出來，再讓業務員把印刷好了宣傳冊子送到客戶手上，但是前提條件是業務員送到后回來要拿著標桿企業老總的名片，效果不出所料，送了200本冊子，接到了28個有需求的客戶，所有重新驗證了2-8定律的正確性。主動打電話的多少就和你的宣傳冊的宣傳內容有很大的關系，就看你是否了解客戶的痛點，從而解決客戶的痛點。
二、供應鏈是核心
做食材配送其實就是在做供應鏈的生意，做好了供應鏈，抓好了采購工作，基本上所有的行業難點就被解決了，所以菜東家經常強調要重線下弱線上，系統軟件只是一個工具而已，一定要避免“生于互聯網、死于供應鏈”的錯誤認識里，菜東家發展到今天，最主要的一點就是總結了一套完整的供應鏈整合的方法。
一般來說，做生鮮配送配的一般都是做全品類，可不僅僅是蔬菜，這其中大的品類涉及到蔬菜，肉禽蛋，海鮮水產，凍貨，熟食，糧油，干貨調料，餐飲用品，酒水飲料，水果等廚房能用的全面涉及，這么多的品類，而且是天天配送，每個品類都涉及到若干個供應商，標品還好，非大宗類的蔬菜，本身價格就是天天變，而且質量基本上也是天天變，如果采購這塊不夠專業，供應商這塊控制不嚴格的話，影響是非常大的，最讓人頭痛的還有怎么管控采購這個特殊的崗位，菜東家從系統運營中經過三年的時間總結出了一套標準化的操作流程！如：我們的采購組我分為兩組一組兩人，一人是管錢一人管貨，一般他在采購當天才能看到今天采購商品，A組今天采購的是蔬菜類，B組采購的是肉類，第二天系統會不自動調換，通過兩天采購價格的對比如超出了系統提前設定的預警值肯定是有問題的，這些只是從線上線下結合管理的一個方面，要想管理管好采購環節，需要一整套管理流程。縣域生鮮配送一定是要縮短供應鏈，采購向上一級延伸，什么樣的情況下向上延伸？這里有一個叫平衡點，本地采購金額=上一級批發市場采購金額+采購固定成本=采購持平平衡點，超過這個平衡點你就向上一級延伸，還有一種情況就是有冷鏈保鮮庫配合的情況下可以兩天采購一次，這個采購持平平衡點會縮小一半！
如需詳細的管理資料，請加：jxfengyi(微信號)微信獲取！
三、物流配送自營還是外包
物流配送作為食材配送行業里面的一個制約服務質量和服務成本的重要環節，也是大家要引起重視的點，目前國內配送公司物流有自營的，有外包的，根據經驗來說，初期自營相對比較劃算，做到一定規模之后，自營和外包結合起來會更優。受到物流成本制約因素的影響，二、三線城市的蔬菜配送利潤要相對高些，而且隨著蔬菜價格的上漲，物流成本可控的情況下，二、三線城市的生鮮配送是一個風口行業。
怎么樣計算外包合算還是自營配送合算，微信號jxfengyi(微信號)作者給您細細分析一下，假如你的配送距離遠最好是外包，外包一般是按趟來算的，就是一趟多少錢。假如你的配送距離比較近，自營比較合算，我幫你算一筆一部車一年能耗掉你多少錢，購買一部車6萬元、買保險一年3000元、司機一個月4500元/月、車子保養2000元、違章500元、車子損耗2萬/年（三年基本報廢）、加油1200元/月，差不多就是10萬養著一部車，等于每天消耗你10萬/365天=274元，這個我算的是三、四線城市的開銷，還有潛在的風險，車子出事故等.......，所以300元一天消耗就是你的平衡點，因為這個行業就是早上忙一會，配送時間就是6點到8點這個時段，對車子的利用率不高，所以你算算，怎么核算自己一看就明白了，還不明白的就是加我微信jxfengyi(微信號)。
不管怎么算，及時性是物流配送里面另外一個重要的點，按質按量地將食材配送到客戶手中，只有贏得口碑，才有長期合作的可能性。
四、財務管控是關鍵
蔬菜配送生意是天天都運作的一種生意，上了規模以后，上游涉及到幾十個供應商的對賬，下游涉及到上百個客戶的對賬，發票等事宜。一旦上了規模之后，每天動輒數十萬的款項， 容不得出半點亂 。許多做蔬菜配送的朋友，就是因為腦海里面一本賬不清晰，一年到頭，最后賺的錢才發現，都在客戶手上，押款金額太大的情況下，賺的錢也會被浪費掉。所以說，專業的財務人員是尤為重要的，不過告訴你一個好消息，農產品銷售是免稅的。
做好財務，嚴格分析好每天每個菜品的成本，利潤。嚴格分析好每個客戶帶來的利潤，仔細觀察商品價格的變化， 只有精細化的財務運作，才能做一門長久的蔬菜配送生意。
五. 管理和信息化系統
一般來說，蔬菜配送公司的管理，主要包含
1、清晰的作業流程，將分揀中心按作業流程劃分不同工作區，有效的提高工作效率，減少人員成本；
2、制定行之有效KPI考核制度，如針對不同的崗位制定不同的激勵計劃，如分揀按勞分配，通過系統自動統計、采購制定采購讓節約控制KPI考核制度，讓員工增加的收入都從增值創造中獲得，每日核算績效獎金并以現金形式發放，鞭策采購與物流責任人；
3、分揀中心的管理要以5S標準來嚴格要求，從細節出發打造出一個干凈、衛生、安全、舒服、合理的工作場所和空間環境；干凈整潔的分揀中心是搞定大客戶的唯一法寶。
4、嚴把產品安全質量關，特別是食材配送企業，安全就是生命，質量安全永遠是決定企業成敗的唯一，尤其是在食品行業，一夜傾倒的三鹿集團、雙匯“瘦肉精”等事件中，有關食品安全事故層出不窮。
六 . 配送管理系統怎么選
好多人被軟件公司瞎忽悠，買了系統最后等于交了學費，到底選擇什么樣的系統更好，我在這里負責人的說一句，系統固然重要但是不是很重要，我見過的靠電話做配送一年也做幾千萬，當然我想說的是不是不用系統，系統他的作用是讓你降本增效，降低成本增加效率，好多客戶用了系統找不來客戶把責任貴在系統上了，真是讓人感嘆智商，那么怎么樣選擇一套合適的系統了？
我先講個故事聽聽給大家，我有個朋友看到深圳有一個生鮮品牌X大媽的生鮮品牌，在深圳做生鮮社區店的做的很成功，我一個朋友去加盟但我告訴他深圳的模式在南昌一定會失敗，因為X大媽的模式是晚上9點開始打折，9點9折、10點8折.......晚上12點開始免費送，果不其然在南昌晚上12點的時候南昌大媽都在門口排隊等免費送，他回頭問我為預言他失敗？我告訴他深圳的街上你可以到處看到一句廣告語“深圳是一個平均年齡只有33歲的一個年輕城市”，33歲的年輕人為了撿10元便宜會在門口等到12點嗎？他們的時間成本遠遠超出了10元，但是南昌不同，大媽有的時間。
第二個故事，南昌有一個配送公司用了深圳一家公司開發的配送系統，也是犯了一個同樣的錯誤，系統高大上，高大上到必須要33歲以下的年輕人能懂得用，所以這是一個致命性的錯誤，在南昌這種三四線城市的配送公司都是一些年齡偏大，文化水平不高，系統復雜決定著管理成本更高，選擇系統一定要：“簡單易用、安全實用、功能好用、全面夠用”。
以上是本人在菜東家三年運營中總結出的一些經驗而已，部分是從公司運營手冊摘抄，如有不妥之處請諒解！
